{"id":898,"date":"2017-02-20T14:21:52","date_gmt":"2017-02-20T13:21:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.glucosamine.com\/fr\/questions\/?p=898"},"modified":"2020-10-19T15:51:10","modified_gmt":"2020-10-19T13:51:10","slug":"lhuile-de-poisson-de-haute-qualite-cristalliser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.glucosamine.com\/fr\/questions\/lhuile-de-poisson-de-haute-qualite-cristalliser\/","title":{"rendered":"Est-ce que l’huile de poisson de haute qualit\u00e9 devrait se cristalliser ?"},"content":{"rendered":"

Question :<\/strong>
\nQuelqu’un m’a dit qu’une g\u00e9lule d’huile de poisson qui sort du cong\u00e9lateur sous forme cristal tr\u00e8s dur n’est pas bonne. C’est vrai ? Et que dire de votre huile de poisson\u00a0?<\/p>\n

R\u00e9ponse\u00a0:
\n<\/strong>La r\u00e9action de l’huile de poisson au froid ne dit rien sur la qualit\u00e9 de cette huile. Nous remarquons qu’une huile de poisson tr\u00e8s pure, comme notre huile de poisson Marinoil, cristallise tr\u00e8s rapidement, par opposition \u00e0 une huile de poisson standard d’une qualit\u00e9 moindre.<\/p>\n

Nous avons m\u00eame eu un client qui a mis nos g\u00e9lules au cong\u00e9lateur et a estim\u00e9 que la qualit\u00e9 de nos g\u00e9lules n’\u00e9tait pas bonne parce qu’elles avaient gel\u00e9. Sa conclusion\u00a0: il n’y a pas d’huile dedans, seulement de l’eau. Elle disait avoir lu \u00e7a quelque part sur Internet. L’id\u00e9e qu’une bonne huile de poisson ne devrait pas cristalliser ou geler dans le cong\u00e9lateur est une histoire sans fondement.

\r\n \"Om\u00e9ga<\/a>\r\n<\/div><\/p>\n

Question :<\/strong>
\nOui, l’histoire de l’huile de poissons au cong\u00e9lateur soul\u00e8ve des questions. Je prends de l’huile de poisson d’une marque ch\u00e8re depuis trois ans. Celles-ci ne cristallisent pas. C’est le cas d’un pot d’une marque moins ch\u00e8re, cependant. Y a-t-il des preuves scientifiques pour cela\u00a0? Ou est-ce une l\u00e9gende urbaine\u00a0?<\/p>\n

R\u00e9ponse\u00a0:<\/strong>
\nLa cristallisation (ou solidification) de l’huile a \u00e0 voir avec la composition des acides gras. L’huile de poisson contient des acides gras om\u00e9ga-3, entre autres. Les acides gras plus courts et mono-insatur\u00e9s, ainsi que les acides gras satur\u00e9s, se solidifient plus rapidement que les acides gras om\u00e9ga-3 \u00e0 longues cha\u00eenes et leurs compos\u00e9s polyinsatur\u00e9s.<\/p>\n

Cette solidification se produit \u00e9galement avec de l’huile d’olive extra vierge. Si vous en mettez dans le r\u00e9frig\u00e9rateur vous verrez de la floculation. C’est aussi la solidification d’une partie de l’huile.<\/p>\n

Vous\u00a0 pouvez vous demander pourquoi un type d’huile de poisson g\u00e8le et l’autre pas. D’une part, cela d\u00e9pend de la variation naturelle du type de poisson et de l’origine des poissons (des eaux froides par rapport aux eaux chaudes).<\/p>\n

Mais la principale raison est que l’huile est trait\u00e9e en profondeur. Toute huile de poisson avec une teneur en om\u00e9ga-3 50 \u00e0 55\u00a0% plus \u00e9lev\u00e9e que le pourcentage suit un traitement chimique. Les acides gras sont retir\u00e9s de l’huile, apr\u00e8s quoi une s\u00e9lection a lieu. C’est apr\u00e8s que les acides gras EPA et DHA souhait\u00e9s sont remis. Maintenant vous avez une huile avec beaucoup d’EPA et de DHA et une temp\u00e9rature de solidification tr\u00e8s basse. Ce n’est plus de l’huile naturelle. Parfois, les acides gras DHA sont remplac\u00e9s dans de mauvaises positions dans l’huile. Cela peut compliquer la digestion.<\/p>\n

Avec suppl\u00e9ments avec une valeur extr\u00eamement \u00e9lev\u00e9e en EPA et DHA (plus de 80\u00a0%), on ne peut plus parler d’une huile. Les acides gras ne sont ensuite pas remis (dans le glyc\u00e9rol). Puis vous vous retrouvez avec un soi-disant suppl\u00e9ment d’acides gras libres ou un suppl\u00e9ment qui contient des esters \u00e9thyliques d’acides gras. Ces types de suppl\u00e9ments ont encore plus de cons\u00e9quences n\u00e9gatives pour la digestion. Dans certains pays, ils sont m\u00eame interdits.<\/p>\n

Parce que les consommateurs aiment penser en chiffres, un pourcentage plus \u00e9lev\u00e9 est tout simplement meilleur, c’est pourquoi ces suppl\u00e9ments d’huile de poisson hautement transform\u00e9s sont mis sur le march\u00e9. C’est un moyen de se distinguer de la concurrence. Une personne du d\u00e9partement marketing un peu intelligente a eu l’id\u00e9e d’associer la diff\u00e9rence de temp\u00e9rature de solidification avec la qualit\u00e9. Cette personne doit appartenir \u00e0 l’entreprise Fraude & Tromperie<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Question : Quelqu’un m’a dit qu’une g\u00e9lule d’huile de poisson qui sort du cong\u00e9lateur sous forme cristal tr\u00e8s dur n’est pas bonne. C’est vrai ? Et que dire de votre huile de poisson\u00a0? R\u00e9ponse\u00a0: La r\u00e9action de l’huile de poisson au froid ne dit rien sur la qualit\u00e9 de cette huile. 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